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Parcours découpe, transformation et commercialisation du produit

Objectifs de la formation
- S’initier aux techniques de découpe de volailles, de porcs en
respectant les règles d’hygiène, de sécurité et les standards de
qualité et de rentabilité,
- Acquérir les connaissances et les compétences techniques de
base nécessaires pour développer une activité de transformation
de produits carnés artisanale,
- Acquérir les outils nécessaires pour commercialiser les produits
fabriqués




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Publié le 4 décembre 2013