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Module Découpe et Transformation des produits carnés

Objectifs de la formation
- S’initier aux techniques de découpe de volailles, de porcs en
appréhendant les règles d’hygiène, de sécurité et les standards
de qualité et de rentabilité,
- Acquérir les connaissances et les compétences techniques de
base nécessaires pour développer une activité de transformation
de produits carnés artisanale




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Publié le 4 décembre 2013